RENCONTRE-DÉGUSTATION PROPOSÉE DANS LE CADRE DU FESTIVAL DU DÉVELOPPEMENT DURABLE 2024
en italien et français
En présence des intervenants :
*Marie Joveneau, fondatrice du Mouvement Culturel Ferment’Action
*Leonor Corrales Retana et Marco Pilato, producteurs de Kombucha au Selvatica Lab
REGARDER LA FERMENTATION AVEC DES YEUX DIFFÉRENTS ? L’OBJECTIF DE CETTE RENCONTRE EST DE SENSIBILISER SUR L’URGENCE DE (RE)AGIR POUR UN AVENIR PLUS DURABLE ET DE PROPOSER LA FERMENTATION COMME ALTERNATIVE EFFICACE ET SOURCE DE PLAISIR POUR RÉPONDRE AUX BESOINS ACTUELS. Cette initiative sera aussi l’occasion d’aborder la fermentation avec nos sens en proposant une dÉgustation de boisson fermentÉe.
La redécouverte des traditions ancestrales pour une synergie entre qualité et durabilité. Au-delà de l’interprétation traditionnelle de la fermentation, comme simple technique de transformation alimentaire, l’idée est de la proposer comme un puissant catalyseur de changement culturel et durable.
Il ne suffit pas d’être conscient de l’état d’urgence, il faut aussi exploiter les alternatives qui existent et chercher des solutions qui soient source de plaisir pour nourrir le désir de changer d’attitude.
*Marie Joveneau, communicatrice dans le domaine de la fermentation, nous aidera à comprendre comment cette approche peut répondre à la nécessité de construire un avenir différent de manière agréable, accessible et épicurienne.
*Leonor Corrales Retana et Marco Pilato enrichiront la rencontre en racontant leur histoire et leur expérience de producteurs et en proposant une dégustation de leur Kombucha (boisson fermentée sans alcool).
Entrée gratuite sur réservation:
L’Institut français - Centre Saint-Louis soutient cette initiative comme institution homologuée « label vert »
