Rejoignez-nous pour une soirée dynamique dédiée à la gastronomie, à la durabilité et à l’innovation !
L’Institut Français Centre Saint-Louis et l’Initiative Globale pour l’Action des Jeunes (Youth Initiative) du Forum Mondial de la Gastronomie (WFF) de la FAO vous invitent à une projection spéciale de Hortus! de Maël Henaff, un documentaire fascinant qui vous emmène dans les coulisses de Le Clos des Sens, un restaurant trois étoiles Michelin à Annecy. Le film suit le chef Laurent Petit, qui s’inspire non seulement de sa cuisine, mais aussi d’un jardin voisin où Lionel Perron cultive une variété de plantes.
La projection sera introduite par le réalisateur Maël Henaff, suivie d’une discussion stimulante avec des experts de la FAO et d’autres partenaires. Ensemble, ils exploreront les liens fondamentaux entre les systèmes agroalimentaires, l’agriculture et la durabilité.
À cette occasion, le Mouvement culturel FERMENT’ACTION, avec la complicité de sa fondatrice Marie Joveneau, proposera une dégustation de boissons et produits fermentés.
📍 Institut Français Centre Saint-Louis (Largo Toniolo 21-22)
🗣 Discussions en italien, français et anglais
🎟 Entrée gratuite
Intervenants :
- François Gautier Représentant permanent adjoint Représentation permanente de la France auprès des Nations-Unies à Rome
- Dr. Sofia Cavalleri is an ethnobotanist and co-founder of Ristolab, a restaurant-laboratory in Southern Italy, where she blends scientific research with culinary innovation, focusing on traditional Mediterranean medicine, wild foods, and sustainable gastronomy rooted in local ecological knowledge.
- Sophie Treinen is a Knowledge Capitalization Officer at FAO, working on participatory communication, rural knowledge sharing, and inclusive, community-based approaches to support family farming through her role in the Family Farming, Parliamentary Networks and Communication for Development Unit (PSUF).
- Giulia Palestini works in FAO’s Office of Innovation (OIN), where she leads communications and outreach for global initiatives, including major events and multimedia strategies, with a focus on promoting innovation through storytelling, content production, and knowledge sharing.
- Zofia Krystyna Mroczek is an Agricultural Extension and Advisory Services Specialist at FAO’s Office of Innovation (OIN), where she supports the use of foresight and scenario-based planning to explore possible futures for agrifood systems and guide long-term, informed decision-making in the face of uncertainty.