CinéSostenibilità Gastronomica: Un Approccio Francese
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L’Institut Français Centre Saint-Louis e l’Iniziativa Globale di Azione dei Giovani (Youth Initiative) del World Food Forum (WFF) della FAO ti invitano a una proiezione speciale di Hortus! di Maël Henaff, un affascinante documentario che ti porta dietro le quinte di Le Clos des Sens, un ristorante tre stelle Michelin ad Annecy. Il film segue lo chef Laurent Petit, che trae ispirazione non solo dalla sua cucina, ma anche da un giardino vicino dove Lionel Perron coltiva una varietà di piante.
La proiezione sarà introdotta dal regista Maël Henaff, seguita da una discussione stimolante con esperti della FAO e altri partner. Insieme esploreranno i legami fondamentali tra i sistemi agroalimentari, l’agricoltura e la sostenibilità.
In questa occasione, il Movimento culturale FERMENT’ACTION, con la complicità della sua fondatrice Marie Joveneau, offrirà una degustazione di bevande e prodotti fermentati.
📍 Institut français Centre Saint-Louis (Largo Toniolo 21)
🗣 Discussioni in italiano, francese e inglese
🎟 Ingresso gratuito
Relatori :
- François Gautier Représentant permanent adjoint Représentation permanente de la France auprès des Nations-Unies à Rome
- Dr. Sofia Cavalleri is an ethnobotanist and co-founder of Ristolab, a restaurant-laboratory in Southern Italy, where she blends scientific research with culinary innovation, focusing on traditional Mediterranean medicine, wild foods, and sustainable gastronomy rooted in local ecological knowledge.
- Sophie Treinen is a Knowledge Capitalization Officer at FAO, working on participatory communication, rural knowledge sharing, and inclusive, community-based approaches to support family farming through her role in the Family Farming, Parliamentary Networks and Communication for Development Unit (PSUF).
- Giulia Palestini works in FAO’s Office of Innovation (OIN), where she leads communications and outreach for global initiatives, including major events and multimedia strategies, with a focus on promoting innovation through storytelling, content production, and knowledge sharing.
- Zofia Krystyna Mroczek is an Agricultural Extension and Advisory Services Specialist at FAO’s Office of Innovation (OIN), where she supports the use of foresight and scenario-based planning to explore possible futures for agrifood systems and guide long-term, informed decision-making in the face of uncertainty.