Sogni di diventare chef o stai per partire in Erasmus? Ecco i nomi dei piatti tipici francesi
Il patrimonio culturale francese comprende un elenco lunghissimo di monumenti da visitare, ma anche una lingua elegante e delle specialità culinarie, spesso tipiche di alcune regioni, trasmesse di generazione in generazione, fino a diventare capisaldi della cucina francese.
Se sogni di diventare un grande chef o se ami la bonne cuisine e hai deciso di fare un Erasmus oltralpe, dovresti conoscere non solo i piatti tipici francesi e i loro nomi, ma anche la lingua francese, che ti permetterà di arricchire le tue conoscenze in molti settori, compreso quello gastronomico.
La tradizione e il prestigio della cucina francese
La cucina francese è considerata una delle più influenti al mondo, con una storia che affonda le proprie radici nel Medioevo. Nel 2010, l’UNESCO ha riconosciuto la gastronomia francese come patrimonio culturale immateriale dell’umanità, sottolineando l’importanza delle pratiche culinarie francesi nella cultura globale.
Figure storiche come Marie-Antoine Carême e Auguste Escoffier hanno contribuito a codificare le tecniche e le ricette che ancora oggi definiscono l’alta cucina francese. Carême è noto per aver sistematizzato le salse madri e per l’introduzione del concetto di «haute cuisine», mentre Escoffier ha modernizzato la cucina francese e introdotto il sistema delle brigate in cucina.
La Francia è anche famosa per la sua diversità regionale in ambito culinario. Ogni regione vanta specialità uniche: dalla bouillabaisse della Provenza alla choucroute dell’Alsazia, passando per il cassoulet del Sud-Ovest. Questa varietà riflette la ricchezza culturale e geografica del paese.
Piatti tipici francesi: i nomi delle ricette famose in tutto il mondo
Che si parli di antipasti, di primi piatti, di secondi, di piatti unici, di contorni o di colazioni, dalle crepes alle torte salate (dette anche quiche), la cucina francese vanta piatti tipici della tradizione, in grado di rendere unico il pasto e deliziare il palato di chiunque li assaggi.
Andiamo allora a scoprire alcuni dei piatti tipici francesi e i nomi delle ricette che hanno reso inconfondibile la cucina francese nel mondo:
1. Foie gras
Piatto tipico delle tradizioni natalizie francesi, che si consuma soprattutto a fine anno. Si tratta di un paté di fegato d’anatra o di oca, generalmente servito spalmato su una fetta di pane dolce e accompagnato da confit di cipolle o marmellata di fichi.
2. Escargots à la Bourguignonne
Sono un vanto della cucina francese più raffinata. Le escargots sono delle grosse lumache di terra che vengono preparare con il brodo e poi farcite con del burro aromatizzato.
3. Quiche Lorraine
Un piatto della tradizione alsaziana: è una torta rustica preparata con un composto di panna, latte, uova, noce moscata e l’aggiunta di pancetta grigliata. Quest’ultimo ingrediente le conferisce una nota di affumicato, molto apprezzato in tutta la Francia e non solo.
4. La Bouillabaisse
È una zuppa piccante, tipica della regione di Marsiglia. Essendo una zona di pescatori, il piatto è preparato con diverse varietà di pesce, molluschi, pomodori, spezie del Sud, senape e tuorlo d’uovo e viene solitamente servita con pane e patate.
5. Ratatouille
In Provenza è considerato il “piatto della nonna” per eccellenza. Si tratta di un contorno a base di verdure, tipico soprattutto della città di Nizza, che oggi, per il suo gusto delizioso, viene proposto dalla maggior parte dei ristoranti in accompagnamento a pietanze di cane o pesce.
Ecco un esempio di menu francese tipico
Un tipico menu francese è strutturato in più portate, offrendo un’esperienza gastronomica completa:
Entrée (Antipasto):
- Soupe à l’oignon (Zuppa di cipolle gratinata)
- Salade de chèvre chaud (Insalata con formaggio di capra caldo)
Plat principal (Piatto principale):
- Bœuf bourguignon (Manzo stufato al vino rosso)
- Coq au vin (Galletto al vino)
Fromage (Formaggio):
- Selezione di formaggi regionali come Camembert, Roquefort e Brie
Dessert:
- Crème brûlée
- Tarte Tatin (Torta di mele rovesciata)
Boissons (Bevande):
- Vino locale abbinato alle portate
- Caffè espresso per concludere il pasto
Questa struttura riflette l’attenzione dei francesi per l’equilibrio e la varietà nei pasti, valorizzando ogni portata e creando un’esperienza culinaria armoniosa.
Viaggio o Erasmus in Francia? Ecco dove mangiare i piatti tipici francesi
Se stai per andare nella Ville Lumière o per fare l’Erasmus in Francia, ecco alcuni consigli su dove mangiare le ricette tipiche francesi a Parigi!
Nella capitale francese è d’obbligo andare a mangiare, almeno una volta, nei tipici e famosi bistrot parigini: l’atmosfera che si crea con le luci soffuse, gli arredamenti classici e i piatti della tradizione popolare rendono il pasto all’interno del locale un’esperienza indimenticabile.
Tra i primi piatti tipici più famosi che si possono ordinare, troviamo le soupe (zuppe), sia di cipolle che di pesce o di manzo, il coq au vin, ossia il galletto al vino o il boeuf à la bourguignonne, da accompagnare con un buon vino rosso come il Bordeaux.
Anche le brasserie parigine sono un’altra tappa da non perdere: questo tipo di locale offre la possibilità di gustare le migliori birre francesi, accompagnate a un’ottima entrecôte e alle pommes frites, le nostre patatine fritte.
Ecco dove studiare il francese a Roma!
Ora che conosci i nomi dei piatti tipici francesi e non vedi l’ora di provarli, perché prima di partire non inizi a studiare o perfezionare la conoscenza della lingua?
Per imparare il francese, potresti affidarti all’Institut Français Centre Saint Louis, che fa parte della rete culturale degli Istituti francesi all’estero del Ministero dell’Europa e degli Affari Esteri. Ad oggi, infatti, rappresenta il centro di apprendimento della lingua francese per oltre 4.000 studenti di diverse età e offre la possibilità di frequentare corsi per ragazzi e adulti, sia collettivi che individuali.
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